【外食】ちょっとはずかしい形の柿、二股のニンジン…“珍”食材を使ったカフェがオープンｗｗｗ

“珍”食材を使ったカフェがオープン。人気を集めています。

岐阜県瑞穂市。こちらのお宅で珍しい形のあるモノが見つかったというんです。
発見したのは、河合さん（６３）。
「この上あたりかな。脚立に上ってちぎってみたら、“あ～っ”て感じ。これは珍しいなと思いました」（河合さん）

河合さんが庭先で偶然見つけた珍しいモノ、それは“柿”。
ちょっと照れ臭そうですが、一体どんな形なのでしょうか？
　
大事に保管している河合さんのお孫さんに見せてもらうと…
ぽっこりとしたおなかに、膨らんだ胸。なんとも言えません…。

さらに、これだけではないそうで…
「ちょっと見せるのは、ちょっとと思うんですけど」（河合さんの娘・波多野さん）
それが、男性の○○のような形の柿。

「ビックリした」
「おもしろかった」（河合さんの孫）
「子どもはこういうのが好きなので、喜んでくれて良かった」（波多野さん）
珍しい形の柿は、毎年いくつかできるそうですが、カップルのような柿は初めてだということです。

一方で、岐阜県各務原市の畑でも“珍しい形の野菜が採れた”という情報が。
　
取材班は、各務原市でニンジンやダイコンを生産する林亮輔さん（３７）のもとへ伺いました。
「こういうふうに芯が見えちゃったりとか、二股・三股・小さいのとか、こういうのは全部規格外です。
味は普通なんですけど、これだけで出荷できない」（ニンジン農家 林亮輔さん）

成長の途中で割れたり枝分かれしたりした珍しい形の野菜は、多い時には２割にものぼります。
これらは「規格外野菜」と呼ばれ、多くが出荷できずに捨てられ、無駄になってしまうそうです。
「もったいないし、味はおしいものなので、調理してお客さんにそのまま出せれば、
フードロスの問題の解決にもつながる（と思った）」（林さん）

本来は食られる食品が捨てられてしまう“フードロス”。
少しでも解消できればと、林さんが１１月１０日にオープンさせたのが、
規格外野菜を使ったカフェ「ホカルノコーヒー」なんです。
「捨てるもの」を意味する「ほかるもの」から命名しました。

オシャレな雰囲気の店内。ランチやモーニングサービスに使う野菜の多くは、実は「規格外」のもの。
実はメニューにはこんな特徴が。
「金魚めしのニンジンも、みそ汁に入っているダイコンも、全て規格外野菜を使っています」（林さん）
この店の看板メニュー「金魚めし」。オレンジ色に輝くニンジンがたっぷり入った炊き込みご飯です。

（後略、全文はソースで）

中京テレビニュース
https://www2.ctv.co.jp/news/2019/11/29/73353/　（ソースに動画あり）