決算で見えた、串カツ田中「全席禁煙」戦略の成否
「全席禁煙後も業績は好調に推移している」。
居酒屋大手の串カツ田中ホールディングスの貫啓二社長は、16日13時に始まった決算説明会で、満足げにそう語った。
18年11月期の連結決算は、16年に上場して以来、実質的な3期連続の増収増益（営業利益ベース）となった（17年11月期までは単独決算）。
既存店売上高は前期比2.6％増だった。
アルコール類の注文が多い“サラリーマン客”が減ったため、18年6月以降、既存店の「客単価」は前年割れが続いている。
その一方で、複数人で来店するファミリー層が増加し、既存店の「客数」はほぼ毎月前年を上回る。
その結果、既存店売上高が押し上げられた。
https://headlines.yahoo.co.jp/article?a=20190116-64150184-business-bus_all
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Source: ダイエット速報＠2ちゃんねる
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