おまいらが密かに知ってる「簡単激ウマレシピ」教えてくれ

料理研究家の沼津りえさんが提案する、少ない分量で手軽に漬ける便利な「ちょこっと漬け」。今回は、冬に甘みを増しておいしくなる旬の「長ねぎ」をとっても簡単に漬ける方法を教えてもらいました。

ざくざく刻んで、ごま油と塩で漬けるだけだから、驚くほど簡単なのに止まらないおいしさ！　余った長ねぎで早速作ってみてください。

約1週間、冷蔵保存可能。2つの調味料を混ぜるだけで超簡単！
冬場の長ねぎは、太くて立派。甘みも増しておいしいですよね。今が旬だから1袋3本入りなどまとめて買った方がお得ですが、使い切れずに余って困る……そんな人にぜひおすすめなのが、今回のちょこっと漬けです。

【材料】（作りやすい分量）
長ねぎ・・・1本（100g）

ごま油・・・大さじ1

塩・・・小さじ1/2

【用意するもの】
保存瓶・・・1個

ごま油と塩だけでヤミツキ必死！無限に食べられる「長ねぎのごま油漬け」を作ろう！【ちょこっと漬け♯15】
長ねぎは根元を切り、4等分にして、十字に切る
作り方
（1）長ねぎは根元を切り、4等分にして、十字に切る。

（2）みじん切りにする。

「長ねぎは、青い部分も全部みじん切りにしてください。青い部分が入ると彩りもよくなるので、無駄なく使いましょう。細かく切るのが面倒な人は、みじん切りではなく、斜め薄切りでもいいですよ」（以下「」内、沼津さん）

ごま油と塩だけでヤミツキ必死！無限に食べられる「長ねぎのごま油漬け」を作ろう！【ちょこっと漬け♯15】
保存瓶に入れ、塩を振り、ごま油をかける
（3）保存瓶に入れ、塩を振り、ごま油をかける。

（4）箸で混ぜて、全体をなじませる。

（5）冷蔵庫で30分以上おいたら、できあがり！

保存期間は冷蔵で約1週間。漬けた直後は長ねぎの辛味が立っていますが、時間が経つとしんなりして、味もまろやかになってきます。

私もちょうど麻婆豆腐に少しだけ使った長ねぎが余っていたので、早速作ってみたところ、驚くほど簡単なのにヤミツキになるおいしさ！　ごま油が長ねぎ特有の辛味や苦味をまろやかにしてくれて、豆腐にのせるだけでもいつもと違う一品に。冷蔵で約1週間保存できるので、長ねぎが余ったら潔くザクザク刻んでしまい、調味料代わりに常備しておくと便利です。
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